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油条膨松剂对人体有害吗

油条膨松剂对人体是有害的。部分油条膨松剂含有少量的铝元素，如果过度食用，会导致铝元素在体内堆积，很难顺利排除体外，这会感染人体内的正常代谢，对人体的健康会产生有害影响。油条膨松剂是什么油条膨松剂是一种

无铝泡打粉和酵母粉有什么区别

无铝泡打粉是一种化学膨松剂，受温度的影响较小，发面速度快，适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作。酵母粉是一种生物膨松剂，对温度和湿度都有较高要求，发面速度慢，多用于中式面食的制作。无铝泡打粉无铝

自发粉做包子还要放酵母吗

不需要。自发粉中已经含有膨松剂及其它食品添加剂，只需加清水或蛋液就可以直接使用。自发粉一般可以应用在馒头、油条、蛋糕等各种膨松食品的制作当中。自发粉做包子还要放酵母吗自发粉是面粉和食品添加剂的混合物，

小苏打放多了怎么补救

小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，因此小苏打常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。小苏打作膨松剂放多了，可以添加适量面粉和水进行稀释，或添加少量

小苏打与食用碱的区别

食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软

面没有发起来怎么处理

可以在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量的白酒，然后用湿布捂住10分钟左右，面就可以重新发起。如效果不够理想，也可以在蒸锅的中间放上一杯小白酒，发面时加入一些盐和白糖，口感更松软。发面的注意事项拌

18寸蛋糕多大

18寸蛋糕直径约45.5cm，面糊类蛋糕，配方里油脂的用量高达面粉的60%左右，用来润滑面糊，使其产生柔软的组织，并可帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松效果。18寸蛋糕多大鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕

威化饼干的好处与坏处

好处：威化饼营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪等，还含有粗纤维物质，可以促进消化。坏处：威化饼是用小米粉、淀粉为原料制作的，含有的脂肪、糖分比较高，故热量较高，容易导致肥胖。威化饼干的好处与坏处威

蛋糕热量

每100克蛋糕中含有320大卡的热量，属于热量比较高的食物。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心

馒头改良剂的作用

馒头改良剂主要用来改善面制品的品质，比如馒头、包子、花卷等都可以使用，它可以增大面制品的体积使其膨松、柔软，也可以使面制品不会过于干涩，可以提高表面光洁度，使表面光滑、洁白。馒头改良剂的作用馒头改良剂

十四寸蛋糕多大

蛋糕尺寸中的寸指的是英寸，是蛋糕的直径长度，1英寸=2.54厘米，14英寸=35.56厘米。14英寸蛋糕属于较大尺寸，适合10-12人食用，适用于公司、同学聚会等中等规模场合。蛋糕分类一、面糊类蛋糕：

自发粉可以做什么美食

自发粉可以做面包、包子、馒头、蛋糕、饼干、杏仁饼、煎饼、花卷、油条、红糖馒头、烙饼、花馍等美食。用自发粉做的美食，不用添加酵母，做起来方便又省事。自发粉自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂混合而成

苏打与小苏打的区别

苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面。而小苏打一般指碳酸氢钠，是一种无机盐，常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。苏打与小苏打有哪些区别苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的

家里没酵母拿什么代替

家里没酵母，可以拿苏打粉、泡打粉代替。苏打粉和泡打粉是生活中常见的膨松剂，属于快速发酵剂，两者可以让面团发酵，并且发酵速度比酵母要快，蓬松度也好，适合用来代替酵母发酵面团。家里没酵母拿什么代替在面团发

明矾可以杀菌消毒吗

可以。明矾有一定的杀菌消毒作用，在工业上作净水剂、膨松剂等使用。明矾是一种良好的净水剂，对净水有抗菌作用、收敛作用、吸附作用，没有消毒杀菌作用，明矾可以吸附水中的杂质形成沉淀，使水澄清。明矾可以杀菌消

油条的做法和配方

醒发好的面团擀成长方形并分成若干等份长条后，筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长，最后放入烧沸腾的油锅内炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美味的油条就完成了。油条的制作方法准备食

食用小苏打粉的用途

食用小苏打粉可用于食品制作过程中的膨松剂使用，也可以放于冰箱中去除异味，以及放进抽屉或衣柜中，能起到干燥、防发霉的作用，另外它还具有去污垢的作用，比如可用于清洗灶具、水池、瓷砖、马桶等。食用小苏打粉的

饺子粉可以做馒头吗

不可以。饺子粉的延展性不够，制作出的馒头不膨松，会影响馒头的口味。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子比较筋道，耐煮、不易破皮。饺子粉可以做馒头吗饺子专用粉是以小麦为原料

臭粉在面点中的作用

主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。臭粉在面点中的作用臭粉因一受热就

泡打粉过期还能用吗

泡打粉过期不能用了，因为泡打粉过期后其中的化学物质会变质产生大量的气体，即使再使用也不能起到发酵的效果，还有因为泡打粉过期后很可能会产生霉变，人体食用之后可能会引起身体不适。泡打粉泡打粉是一种复配膨松

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