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煮笋子是冷水下锅还是热水

煮笋子一般是冷水下锅。因为笋子冷水下锅，在水由凉变沸腾的过程中，笋子内外受热均匀，笋子的苦味可以逐渐排除，这样笋子煮好后才不会有苦味。同时，笋子最好带壳一起煮，这样可以保持糖分和水分。煮笋子是冷水下锅

笋子焯水后要不要立马过凉水

需要的。因为笋子焯水过后立马过一遍凉水，可以使竹笋的口感变得更加脆嫩爽口，以备之后炒制、凉拌、煮汤食用。若家里有冰块，可以尝试在冷水里放一些冰块，这样会使竹笋的口感更好。笋子焯水后要不要立马过凉水笋子

炒笋子要不要焯水

炒笋子需要焯水。竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康非常不利。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，所以鲜笋不要切后马上就炒。炒笋子要不要焯水锅中烧热水，将竹笋

笋子怎么切

笋可以根据自己的喜好，大一点的笋剥去外壳可以滚刀切块，切片，切丝都可，比较细小的竹笋可以对半切，或者切段。竹笋是一种营养非常丰富的蔬菜，含有钙、蛋白质、镁等营养物质。笋子怎么切笋是竹子土里长出的嫩芽，

笋子苦的可以吃吗

竹笋本身是带有苦味，因此是可以吃的，没有毒，所以吃竹笋的人不必有这样的忧虑。想要去除竹笋的苦味可以用泡水的方法去除，不过竹笋不可食用太多，以免对身体造成不利的影响。笋子苦的可以吃吗竹笋要去除苦味可以先

干笋子怎么泡发

先将笋干浸泡于清水中一个晚上，第二天取出，放到高压锅中加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。此时笋干基本上也就泡发好了。处理干笋子的注意事项笋干不要泡太久，不然就

新鲜笋子怎样保存

如果三五天就吃完，可用保鲜袋把竹笋密封放进冷藏室中保存。如果需要保存一个月，可放进缸里，加点水然后密封起来，放置在避光阴凉处。如需保存一年，把竹笋装到缸里，一层竹笋一层盐叠放起来，叠放完后灌入凉开水，

笋子怎么去除苦味

将笋进行焯水去除苦涩味，是最常见的处理方法，高温煮沸能使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉，但焯水时间不要超过十分钟。用浸泡的方法也可以去除苦味，将切好的笋放在水中浸泡1-2天即可，水要完全没

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗

螺蛳粉如果去掉酸笋，那么螺蛳粉就不会臭了。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会具有一些刺鼻的臭味，但它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。螺蛳粉的简介螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的

晒笋干碰上下雨天怎么办

可以将笋洗净，煮开，沥干水分后放入保鲜袋置于冰箱冷藏室保存，等晴天时拿出来继续晾晒。也可以将煮熟是笋访日铁丝网上烘烤，大概3天便可干透。还可以将煮熟沥干的笋放入烤箱，烤至变色变硬拿出冷却即可。阴雨天如

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