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冰糖炒糖色用油还是水

冰糖炒糖色用油或者水都可以。炒冰糖用油炒的话，冰糖会更容易变色，时间也比用水炒要快一些，但是对火候比较难控制，如果是新手，建议用水炒，因为用水炒冰糖的话，冰糖的变化比较慢，对于火候来说，比较容易控制。

雪花酥做法窍门

准备奶粉以及饼干、糖、蔓越莓等食材之后，将热锅烧开倒入黄油，再加入棉花糖、奶粉搅拌成粘稠状。做雪花酥的窍门是火候的把控，全程火候一定要开到中小火才合适。将蔓越莓等食材倒入锅内继续加热搅拌之后即可出锅撒

珍珠煮不熟中间白怎么办

珍珠煮不熟中间白可以使用加大火候的方法，采用中火或者大火煮制，或是延长煮制时间。珍珠煮不熟有可能是珍珠的个头比较大，按照以往的小火慢熬的煮制方式比较难将其彻底煮熟，可以适当加大火候，延长时间煮熟。珍珠

毛豆吃起来脆脆熟了吗

毛豆吃起来脆脆的表示没有熟，建议继续煮一下，煮熟的毛豆口感是软糯的。煮毛豆需要掌握火候和时间。煮的时间和火候不够，毛豆吃起来是夹生的，没有熟透的毛豆是有毒的，不建议食用。而煮的时间太长，毛豆会软烂，没

炒菜温度一般多高

日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来的菜肴的色、香、味都会产生一定的影响。炒菜的方式爆

雪花酥太硬是怎么回事

雪花酥太硬，可能是存放时间过长、火候太大、融化时间过长的缘故，制作雪花酥会使用棉花糖，但棉花糖融化的时间过长，就会硬化，影响食用，而且雪花酥在温度过低的环境中存放，就会过早的硬化，无法食用。雪花酥太硬

煎荷包蛋为什么油爆的厉害

煎荷包蛋时油爆的厉害，可能是油温太高或者火候太大造成的。鸡蛋含有水分，将温度低的鸡蛋倒入油温高的油锅当中，鸡蛋中的水分会直接"蒸发"。在水分蒸发过程中，油会随着蒸汽"溅"出，产生油爆现象。若此时火候太

盐水虾的家常做法

准备好烹饪的材料，将生抽、食盐、陈醋、葱末、小米椒碎搅拌在一起做成蘸料。把盐水虾洗干净后加入食盐、料酒进行腌制，再放入锅中蒸煮，用小火煮两分钟直到虾变红即可出锅。煮虾的时候要注意火候，时间不宜过长。盐

粥和稀饭的区别

制作方法上，粥的制作时间较长，不同种类的粥需要不同的时间和火候，而稀饭只需大米加水煮开即可。外观上，粥比较细软黏稠，而稀饭含水量较多，颗粒分明。粥较稀饭而言，营养价值更高，更能促进人体消化吸收。粥和稀

饸络面的油辣子制作

适量湿料：洋葱、香菜、生姜和芹菜。少许干料：花椒、八角、茴香和桂皮。以1000克的油为例子，准备100克的辣椒面。牛油或羊油切块下锅，油温后放入湿料和干料，等待湿料扎焦后捞出，小火放入辣椒面，搅拌均匀

猪蹄炖多久能烂熟

猪蹄一般炖1-2个小时能烂熟。在炖猪蹄前最好先焯一下水，这样可以去除血水和脏东西，并且可以缩短后续炖煮的时间。炖猪蹄是否能烂熟也与烹饪用具和火候有关，一般用高压锅炖猪蹄，能缩短炖煮时间。大火炖开后转小

排骨煮了20分钟熟了吗

正常情况下煮20分钟的时间相对来说短了一些，排骨并未熟透，而且也没有把排骨的营养充分熬出来，排骨不像青菜那样容易煮熟，至少需要40分钟。排骨煮了20分钟熟了吗制作红烧排骨需要先将排骨焯水，然后在热油中

大闸蟹大火蒸还是小火

蒸大闸蟹一般建议是大火和小火相结合使用。蒸大闸蟹的方法比较多，不同的制作方法所需要的火候都不一样，大火的优势是可以让螃蟹快速上色，小火的优势是可以慢蒸让螃蟹入味，结合起来使用可以适应多种蒸煮方式。大闸

速冻粽子怎么煮

速冻粽子可用锅煮、蒸煮以及解冻煮三种方法，在锅内煮时需加入清水，开大火等水沸后加入粽子，煮15～30分钟的时间取出即可食用，若是无法掌握火候，可等速冻粽子化冻后再放置锅内煮，沸水后8分钟就能食用。煮速

烧肉糖炒苦了怎么中和

可以尝试倒一点醋进去，也可以尝试加一点蜂蜜或者番茄酱，或者多加一些土豆块、冬瓜等蔬菜进去，若是都没办法把苦味中和掉，最好把糖倒掉重做。糖很容易炒糊，且不好挽救，在炒糖的时候要注意控制火候。烧肉糖炒苦了

鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟

鸡蛋羹蒸了15分钟还没有蒸熟，可能是因为火候不够，或者是容器比较厚，也有可能是水量加得比较多导致的。蒸鸡蛋羹时，选择家庭中常用的陶瓷小碗或者盘子，加入适量的水搅拌，水烧开后调至中火蒸即可。鸡蛋羹蒸了1

白砂糖怎么熬糖水

白砂糖熬制糖水，白砂糖和水的比例按2比1配制，并保持火候的稳定，不断的进行搅拌。制作时，首先将白砂糖和水一起放入锅中开始加热，待到开始沸腾后，不断的使用勺子搅拌，待到糖水开始冒小泡泡就完成了。准备食材

炸酱制作

准备好葱姜蒜末，五花肉切丁，热油下锅煸炒五花肉，加入黄酱或豆瓣酱小火翻炒，直至表面有油析出。可以加入少量清水，等炸酱不停冒气泡并且粘稠时即可关火出锅。杂酱是拌面的好调料，掌握好火候是制作关键所在。炸酱

白水煮土豆要多久

白水煮土豆一般需要15-20分钟左右，但具体的时间还需要看土豆的个头大小、量的多少、锅的大小和火候的大小，这些都会影响煮熟的时间，且不用加太多水，一般漫过土豆较为合适。白水煮土豆要多久煮土豆的过程中可

小米有品映趣是小米的吗

问达人 www.wendaren.com小米有品映趣不是小米公司的，只是在小米有品的平台上进行众筹和售卖。小米优品已引入的第三方优质企业品牌有每晚、贝瓦、火候、原素、柒号、社谷制�、365WEAR、一

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