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麦芽糖浆是代糖吗

麦芽糖浆不是代糖。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分的产品。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖浆

麦芽糖浆是什么东西

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆具有吸潮性较低、保湿性较高、甜度适中、抗结晶性良好、粘度适中化学稳定性良好、冰点低等特性。麦芽糖浆

麦芽糖可以用开水冲吗

可以，麦芽糖具有很好的热稳定性，放入煮开的沸水里也不会影响其成分，麦芽糖耐热耐酸，在烹饪料理时可作为糖类替代品使用，美味且营养，但食用太多易导致腹胀。麦芽糖可以用开水冲吗麦芽糖是由糯米和大麦芽、粟或玉

麦芽糖醇是无糖吗

麦芽糖醇是无糖。无糖食品一般指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、甘露醇)等替代品。麦芽糖醇作为一种新型的甜味剂，广泛用

生麦芽直接用开水冲行吗

生麦芽建议炒熟后再用开水冲泡，这样麦芽的营养成分才能被充分浸出。生麦芽也可以用水煎服，即浸泡半小时后再用文火熬制。麦芽又称小麦胚芽，约占整颗麦粒的2.5%，是小麦发芽及生长的器官之一。生麦芽直接用开水

麦芽糖怎么吃

麦芽糖浆可以直接吃，可以泡水食用，也可以制作菜肴，如拔丝香蕉、烤鸭等。麦芽糖可制备成麦芽糖浆应用于食品行业，如固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品)等，主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐

麦芽糖和蔗糖的区别

麦芽糖和蔗糖的性质不同、构成不同、口感不相同、作用不同、用途不相同。蔗糖含糖分高，因此蔗糖比教甜，而麦芽糖的甜度不是特别高。麦芽糖和蔗糖的区别有哪些作用不同：麦芽糖主要用于糖果、果汁饮料等。蔗糖是食物

做月饼没有麦芽糖用什么代替

做月饼没有麦芽糖，可以用转化糖浆、蜂蜜、糖等代替。麦芽糖浆含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，可使月饼新鲜可口，绵软湿润。转化糖浆可长时间保存而不结晶，多数用于中式月饼的饼皮内，使饼皮保持松软，易着色。

麦芽糖醇属于代糖吗

不属于。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，而代糖是一种拥有甜味，但不含糖的食品添加剂，代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂和非营养性的甜味剂两大类。麦芽糖醇属于代糖吗麦芽糖醇又

麦芽糊精是反式脂肪酸吗

麦芽糊精不是反式脂肪酸。麦芽糊精，为多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。麦芽糊精，为白色或略带浅黄色的无定形粉末，有特殊气味，不甜或微甜，常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。麦芽

麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗

麦芽糖可以代替糖浆做月饼，用麦芽糖做出来的饼皮会比较硬一点。由于麦芽糖比较浓稠，在制作月饼时也会需要更大的力气。在制作时还要注意麦芽糖的用量，用少了可能会团不成面团，用多了则会导致月饼太甜。可以做月饼

1斤麦芽放多少糯米

做麦芽糖，1斤麦芽一般放4-5斤的糯米即可，做麦芽糖麦芽和糯米的比例一般是1：4，所以1斤麦芽一般放4-5斤的糯米即可。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种。

低聚异麦芽糖是代糖吗

低聚异麦芽糖是代糖。低聚异麦芽糖作为支链淀粉或多糖的组成部分，少量存在于在酱油、黄酒、酶法葡萄糖浆等发酵食品中。低聚异麦芽糖可以用来代替部分蔗糖，改善食品的口感，降低食品的甜度。低聚异麦芽糖是代糖吗低

麦芽糖能做月饼皮吗

麦芽糖可以用于制作月饼皮。制作月饼皮所使用的糖浆中，有一种月饼专用糖浆，这种糖浆的主要原材料就是麦芽糖，不过用这种专用糖浆制作的月饼皮曾被部分人认为比较甜腻，建议在用麦芽糖制作月饼皮时依照个人口味适量

啤酒配料

啤酒配料主要是未发芽的大米、其他谷类、淀粉或蔗糖等。啤酒的原料主要包括水、麦芽(大麦麦芽、小麦麦芽)、酒花和酵母。啤酒的酒精由麦芽发酵产生。啤酒配料水在啤酒占了90%左右，酿造用水质量的好坏，直接影响

麦芽糖醇是代糖吗

麦芽糖醇是代糖。代糖一般是指可以产生甜味的糖，与传统糖相比热量较低。糖醇通常是指将糖发酵或者氢化后得到的代糖，糖醇的甜度和传统糖相似，但一般比较难被人体吸收。麦芽糖醇是代糖吗人的味觉通常可以感知到代糖

没有水饴用什么代替

没有水饴可以用蜂蜜或白糖加水代替。水饴是麦芽糖的一种，主要成分是树薯粉和水，由树薯粉加热水发酵而成。麦芽糖依照制作过程与成分的不同，分为米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等。制作温度越高，麦芽糖就会越硬

五仁馅为啥要加麦芽糖

麦芽糖甜度低、吸湿性低、保湿性高、稳定性高，可有助于馅料增加保湿性。如果在五仁馅中加入麦芽糖的话，可以让五仁馅抑制脱水和防老化，使五仁馅长期处于绵软、湿润、新鲜、可口的状态，还可以延长食用时间。五仁馅

好啤酒配料表的标准

纯酿法是完全只由水、麦芽(大麦麦芽、小麦麦芽)、酒花和酵母为原料酿造啤酒。所以纯酿法是检验啤酒好坏的一个标准。可以看看配料表里，该啤酒所使用的原料是什么，如果是以麦芽为原料的，才算是较好的啤酒。好啤酒

脆皮水的最佳配方

配方一：热水4斤，加入麦芽糖125克，搅拌均匀，白醋500克，花雕酒250克，大红浙醋250克，新鲜的柠檬片10片混合。配方二：200克麦芽糖蒸化，白醋200克，大红浙醋300克，搅拌均匀。脆皮水的配

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