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支链淀粉遇碘变成什么色

支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，同时与碘生成包和物。淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。支链淀粉遇碘变成什么色在一定的聚合度或相

碘液遇淀粉颜色变化

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，碘液遇直链淀粉呈蓝色，碘液遇支链淀粉呈紫红色。这并不是是淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成蓝黑色络合物。碘液遇淀粉颜色变化

粽子放一天会坏吗

粽子常温下放一天会坏一般不会坏。煮熟的粽子在常温下，一般是可以保存2天左右，在冰箱里面冷藏可以保存一个星期左右，放进冰箱里面冷冻，大概可以保存3个月左右。粽子放一天会坏吗粽子的主料是糯米，它的支链淀粉

炸东西用什么淀粉

淀粉的种类很多，在生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，其中炸东西可以用玉米淀粉，因为用玉米淀粉炸出来的东西很酥脆。淀粉淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链

油炸年糕前要先煮熟吗

不需要。一般购买的年糕都是熟制品，因为年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，放凉后糯米含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，炸年糕就直接入锅油炸，要注意表面无水，否则年糕下油锅会炸锅。油炸年糕前要先煮熟吗年糕

什么是淀粉

淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等，在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。什么是淀粉淀粉是一

没有淀粉可以用什么代替

没有淀粉可以取土豆两个，把它们去皮洗干净切成丝或片在水里浸泡，把浸泡过的水静置10分钟后倒掉水，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来代替淀粉做菜，浸泡的时间越长淀粉越粘稠。没有淀粉可以用什么代替淀粉是高分

淀粉的用途

用途一：淀粉最常用来"打芡"，在菜肴出锅前适量的加入淀粉，可以改善菜肴的口感。用途二：变性淀粉能更好地适应调味品的不同配方，从而改善和提高调味品的质量。用途三：淀粉可以作为配料或主料，如粉肠、凉粉等。

无糖汤圆真是无糖的吗

无糖汤圆不是真的无糖。"无糖"有两个概念，一是真正的没有添加糖分，另一种是添加代糖。汤圆以糯米为主料，糯米含有比较多的支链淀粉，容易转化成葡萄糖。所以，哪怕没有加糖的"无糖"汤圆，也是含糖的。无糖食物

低聚异麦芽糖是代糖吗

低聚异麦芽糖是代糖。低聚异麦芽糖作为支链淀粉或多糖的组成部分，少量存在于在酱油、黄酒、酶法葡萄糖浆等发酵食品中。低聚异麦芽糖可以用来代替部分蔗糖，改善食品的口感，降低食品的甜度。低聚异麦芽糖是代糖吗低

生米粽子一般要煮多久

2-3小时。生米粽子一般是用糯米包出来的，而糯米中含有丰富的支链淀粉，并不容易煮熟，如果用普通的锅，需要在水开后小火煮2-3小时才能煮熟、煮透，如果煮的时间短了，那么粽子就容易发硬，口感不糯、也不好吃

冰冻的粽子能用微波炉加热吗

不建议将冰冻的粽子直接的放进微波炉里面加热，因为热胀冷缩，冰冻的粽子直接放进微波炉里加热会使米粒膨胀，撑破粽叶。建议粽子放进微波炉里加热之前，剥去粽叶再放进微波炉加热，或者把粽子稍微用水浸湿一下再加热

炸蘑菇用淀粉还是面粉

炸蘑菇可以单用淀粉或面粉，也可以两者混用，不过做出来的炸蘑菇口感不同。如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可单用淀粉。如果想吃软一点的炸蘑菇，可单用面粉。如果想吃软硬适中的炸蘑菇，可同时用淀粉和面粉。淀粉淀粉是

靖江特产

靖江特产有：靖江肉脯、蟹黄汤包、籼子粥、马桥馄饨、老汁鸡、金波酒、季市大炉饼、红烧蹄膀、长江三鲜、香沙芋等。香沙芋有"芋粟"的美称，其营养丰富，支链淀粉含量高，口感细腻，有独特的香味。靖江特产靖江，位

纯牛奶热量多少

每100克的纯牛奶所含热量大约为65大卡，是一种热量较低的奶制品。一般来说，纯牛奶中大部分的成分是蛋白质、钙等营养物质，其中脂肪的含量是比较少的。纯牛奶热量多少牛奶中含有许多人体所需的营养物质，其中乳

冰皮月饼什么馅好吃

什么馅的冰皮月饼好吃，因人而异。生活中常见的冰皮月饼馅的类型有：草莓、香草、柠檬、红豆、绿豆、南瓜、栗子、芝麻、莲蓉、芝士、奶黄、蓝莓、黑莓、巧克力脆米、芒果果酱等。可根据个人喜欢进行选择。冰皮月饼简

淀粉是生粉吗

生粉是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉是平时用的玉米淀粉和土豆淀粉，而淀粉则是指红薯淀粉、木薯淀粉和绿豆淀粉等很多种类的淀粉。淀粉是一个很大的统称，生粉则是属于淀粉种类里的一个特殊种类，常用于勾芡、做汤

羊肉没有膻味怎么回事

羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。羊

pe塑料是什么材料

PE属于聚乙烯塑料材质，用途很广。聚乙烯主要分为线性低密度聚乙烯(LLDPE )，低密度聚乙烯(LDPE )，高密度聚乙烯(HDPE )三大类。日常应用的最多的是做成各种塑料薄膜和塑料布。pe塑料成型

淀粉可以做饼吗

淀粉可以做饼，只需要将它调成面糊，然后倒入锅中摊平并煎熟即可。除此之外，还可以将面粉、淀粉搭配在一起做饼，只需要将它们和盐、油混合在一起调成面糊，然后放入锅中煎即可。淀粉可以做饼吗淀粉是高分子碳水化合

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