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安徽臭鳜鱼的历史

臭鳜鱼的起源历史可追溯至200多年前。当时贵池、铜陵、大通等沿江一带的鱼贩常常要用木桶装运长江鳜鱼到徽州山区出售，因旅程遥远，鳜鱼被洒上了盐水以防止腐坏。腌制处理后的鳜鱼虽有一股异味，但却鲜美无比。安

咸鱼发臭是变质了吗

咸鱼发臭不是变质现象，咸鱼中的臭鳜鱼在腌制的过程中，就会将鳜鱼用木桶密封腌制一周，使其散发臭味后食用，但在腌制的过程中，让咸鱼发霉或者遭受污染而发臭，则表示咸鱼变质，不能再次食用，以免出现食物中毒的现

徽菜四大名菜

徽菜，作为中国八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，主要的四大名菜有无为板鸭、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、清炖马蹄鳖。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜四大名菜腌鲜鳜鱼，是一道

徽菜代表菜

徽菜代表菜有：腌鲜鳜鱼(臭鳜鱼)、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁

徽菜特点

徽菜的主要风味特点是：以咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补，主要的烹饪方式是红烧。徽菜是我国八大菜系之一，比较经典的徽菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鳜鱼等。徽菜特点徽菜包括徽州菜、皖南菜、皖江菜、

啥鱼刺少好吃

鲈鱼、石斑鱼、淡水鲳、鳜鱼、罗非鱼、银鱼、黄鳝、鲳鳊鱼这些鱼的刺都少，特别是鲈鱼，肉质鲜嫩，口感好，用来清蒸一流，主要也是只有一根主刺，而且很适合小孩子吃。啥鱼刺少好吃海鲈鱼又名花鲈、鲈鲛等，种类有

池州特产

池州特产有：臭鳜鱼、西山焦枣、皖南土鸡、霄坑绿茶、九华黄精、九华素饼、九华佛茶、九华山素斋、石台香芽、石台杨梅、石台富硒茶、东至麦鱼、东至云尖等等。池州特产池州简称"池"，别名"秋浦"，是安徽省地级市

桂鱼蒸多久最佳时间

6~7分钟。蒸鱼的时间最长不要超过15分钟，否则肉质会变老、影响口感，桂鱼的肉质比较细，蒸的时间比其他鱼会更短一些，蒸桂鱼一般是水开后放锅里蒸。桂鱼又称鳌花鱼、鳜鱼、季花鱼。桂鱼蒸多久最佳时间桂鱼肉质

安徽特产有哪些土特产

安徽土特产有：滁菊、徽州烧饼、砀山酥梨、怀远石榴、霍山石斛、绩溪臭鳜鱼、古井贡酒、太和贡椿、红薯粉圆子、江口螃蟹、宣纸、宣笔、徽墨、滁菊、徽州漆器等。安徽特产有哪些土特产安徽简称"皖"，是中华人民共和

什么鱼没刺

大部分的海水鱼，如石斑、大黄鱼、金鲳鱼等都没有肌间刺，淡水品种中，鲈鱼、桂鱼、鮰鱼、罗非鱼等肌间刺少，还有鲤科鱼类一般刺多，如青鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢等。无刺鱼品种鳜鱼，肉质在无刺鱼中最鲜嫩，适合用来清

鲈鱼蒸10分钟够吗

鲈鱼蒸10分钟够了。新鲜鲈鱼比较容易蒸熟，一般来说只需要蒸10分钟左右即可。清蒸鲈鱼不宜蒸得过久，鲈鱼蒸久了肉质会比较老，吃起来的口感会比较柴。鲈鱼蒸10分钟够吗鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，与

鲈鱼可以红烧吗

鲈鱼可以红烧。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为"中国四大淡水名鱼"，我国的鲈鱼品种以松江鲈为主。鲈鱼可以红烧吗鲈鱼分布于太平洋西部，我国沿海都有

清蒸鲈鱼水开蒸几分钟

清蒸鲈鱼水开建议蒸6-8分钟即可。清蒸鲈鱼在水开之后下锅蒸，能够减少蒸鱼的时间，肉质会更鲜嫩，口感更好。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼。清蒸鲈鱼水开蒸几分钟鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及

鲤鱼炖多久能熟

鲤鱼放锅里后，大火炖25分钟左右能熟，注意买回来的鲤鱼要处理干净，鱼肚子里的黑色粘膜要去掉，这是脏东西，如果是煮汤的话，煮之前将鱼煎一下再放水煮，这样的汤会又白又浓。哪些鱼的鱼刺比较少鳜鱼，肉质在无刺

苏州本地特色菜

苏州本地的特色菜有，松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊、酱方、叫花鸡、母油船鸭、樱桃肉、苏州卤鸭、清炒虾仁等。苏州，简称"苏"，古称姑苏、平江，江苏省辖地级市，是国务院批复确定的长江三角洲重要的中心

安徽有什么特色美食

安徽的特色美食有黄山烧饼，巢湖银鱼，徽州枣泥酥馃，五城茶干，包公鱼，毛豆腐，腌鲜鳜鱼，淮南牛肉汤，符离集烧鸡，绩溪菜糕，安徽如意鸭等特色美食。安徽饮食名目繁多，其中的徽菜为中国八大菜系之一。安徽有什

鲈鱼是深海鱼吗

鲈鱼不是深海鱼，是中国四大淡水名鱼之一，是冷温性海淡水洄游鱼类。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为"中国四大淡水名鱼"。鲈鱼鲈鱼一般体长30-4

鮰鱼和清江鱼是一样的吗

不是，清江鱼包含有鮰鱼，但鮰鱼不止是清江鱼，清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，最出名是清江江团，即是鮰鱼，但鮰鱼除了在清江库区有，在我国东部的辽河、淮河、长江、闽江等也有分布。鮰鱼和清江鱼是一样的吗清江

湘菜连锁店特色菜

剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、辣椒炒肉、吉首酸肉、湖南蛋、红烧牛肉、平锅干煎虾、大漠羊肉、食府手撕鸭、蓉和飘香鲫鱼、力力臭鳜鱼、铁锅葱烧虾等。湘菜

山东菜有哪些特色菜

山东菜的特色菜：九转大肠、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、油焖大虾、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、醋椒鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉等。山东菜有哪些特色菜胶东四大

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