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鸡蛋清是胶体吗

鸡蛋清是胶体。因为鸡蛋清会产生丁达尔现象。在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散质，另一种连续质。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1-100nm之间的分散质是胶体。鸡蛋清鸡

洋鸡蛋和草鸡蛋的区别

洋鸡蛋和草鸡蛋在性质、喂养饲料、蛋液形状上不同，洋鸡蛋属于饲料蛋系，是饲料鸡所产的鸡蛋，鸡蛋的蛋壳较脆并且蛋液较稀，而草鸡蛋和柴鸡蛋都同属于土鸡蛋，一般以水稻、小麦等粮食喂养蛋鸡，个头偏小但是蛋清粘稠

假鸡蛋和真鸡蛋的区别

假鸡蛋和真鸡蛋有以下几点区别，第一，外壳，真鸡蛋表面相对于假鸡蛋细致有质感，不易碎，第二，颜色，真鸡蛋的蛋壳颜色相对于假鸡蛋较为暗淡，第三，味道，真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋没有。假鸡蛋和真鸡蛋的区别

怎么看鸡蛋坏没坏鸡蛋变质能吃吗

怎么看鸡蛋坏没坏可以通过透光观察鸡蛋的形态，摇晃鸡蛋听取声音，以及观察鸡蛋壳外表，还有用冷水试验等方式来分辨鸡蛋的好坏，或者还可以将鸡蛋直接打开，若蛋清蛋黄混在一起就说明鸡蛋变质了，并且还会闻到一股腐

鸡蛋蛋清是绿色怎么回事

鸡蛋蛋清是绿色的原因可能有以下几个，第一，鸡蛋保存方式不当，受到外界刺激，第二，该蛋为受精蛋，受精蛋的胚胎在发育过程中，腺体分泌异常导致。正常情况下，鸡蛋清一般呈现为透明胶状物质，如果为绿色则不建议食

鸡蛋变质的表现

打开鸡蛋，好鸡蛋蛋黄为球状，蛋清聚拢在蛋黄周围，如果蛋清和蛋黄混合，并且有腐臭味，说明鸡蛋变质。摇晃鸡蛋，如果鸡蛋很沉并且没有声响，说明是新鲜鸡蛋，如果摇晃时有类似水声的声音，说明鸡蛋不新鲜，但不一定

珍珠鸡蛋和普通鸡蛋的区别

外形不同，珍珠鸡蛋比普通鸡蛋的要尖，外形呈三角形，而普通鸡蛋呈椭圆形。蛋壳硬度不同，珍珠鸡蛋的蛋壳硬度比普通鸡蛋的强。蛋壳颜色不同，珍珠鸡蛋的蛋壳颜色较暗。蛋黄不同，珍珠鸡蛋的蛋黄颜色较为黄亮。珍珠鸡

鸡蛋清很稀是不是坏了

鸡蛋清很稀是坏了，这是鸡蛋变质的现象，新鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，表面会有一层霜状粉末，气孔比较大，蛋壳呈粉红色或是洁白色的，随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落，变得越来越光滑。鸡蛋清很稀是不是坏了粘壳的鸡

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别

外形上的区别，乌鸡蛋一般比普通鸡蛋小，而且外壳大多数偏绿色。普通鸡蛋的蛋壳为白色和黄色。营养上的区别，乌鸡蛋中的钙、磷、维生素B2等微量元素含量比普通鸡蛋更高。乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别蛋液区别，乌鸡蛋的

鸡蛋坏了打出来什么样

如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，有腐臭味，说明鸡蛋变坏质了。或者蛋黄是平的，蛋清很稀(几乎像水一样)，鸡蛋也是坏掉了。假如鸡蛋黄呈近球形且略突起，鸡蛋清或蛋白质只是聚拢在它周边，鸡蛋便是新鲜的。鸡蛋

鸡蛋能做什么甜品

鸡蛋可以做的甜品有蛋挞、蛋糕、饼干、面包、吐司、冰淇凌、蛋黄酥、鸡蛋布丁、鸡蛋糖水、鸡蛋橙子糕、焦糖鸡蛋、鸡蛋松糕、鸡蛋饼、鸡蛋泡芙、鸡蛋仔、鸡蛋舒芙蕾、香甜蛋花圆子等。鸡蛋能做什么甜品鸡蛋是一种家庭

鸡蛋可以洗头发吗

鸡蛋是可以用来洗头的，鸡蛋中包括蛋白质在内的很多物质都是头发生长所需要的养分，可以给头发提供天然的营养。鸡蛋清可以很好地去除头发上的油脂和皮屑，鸡蛋黄则能够滋养干枯的头发，改善分叉和干燥。用鸡蛋怎么洗

山鸡蛋和普通鸡蛋差别有多大啊

两者的差别比较大，具体区别有，第一，蛋黄颜色不同，山鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的更黄，蛋清也更粘稠，第二，大小不同，山鸡蛋相较于普通鸡蛋小一点，个头不均，第三，蛋壳硬度不同，山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的硬。山鸡

鸡蛋是酸性还是碱性

鸡蛋属于酸性食物，鸡蛋中的各成分酸碱性不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物。蛋黄属于强酸性食品。食用鸡蛋后在体内分解代谢最终产生酸性物质较多。鸡蛋是酸性还是碱性鸡蛋属于酸性

鸡蛋黄可以做什么美食

鸡蛋黄可以当作主料，制作菜肴，例如鸡蛋羹，鸡蛋汤等，可以当作辅料搭配其他食材制作菜品，例如番茄炒鸡蛋、鸡蛋粥、鸡蛋煎豆腐等，还可以作为原料之一制作成甜品，例如蛋糕、饼干、甜点等美食。鸡蛋黄可以做什么美

鸡蛋液是指什么

鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经过加工处理后获得的液体，可以分为三类，分别是全蛋液、蛋清液、蛋黄液，其中全蛋液含有蛋清和蛋黄，而其它两种则只有蛋清或蛋黄，保存鸡蛋液时可以将其覆盖保鲜膜后放入冰箱，但只能存放一天

煮鸡蛋几分钟

煮鸡蛋以10分钟为宜。一般来说，鸡蛋中的蛋清和蛋黄煮制10分钟即可熟透。如果鸡蛋煮的时间过短，容易出现蛋清熟，蛋黄不熟的情况。如果鸡蛋煮的时间过长，容易导致蛋白变性，蛋黄干硬。鸡蛋鸡蛋吃法是多种多样的

放了六个月的鸡蛋还能吃吗

放了六个月的鸡蛋不能吃了，鸡蛋有一定的透气性，放置时间久后其中蛋黄和蛋清会发生变质，鸡蛋在常温下只能保存1周左右的时间，放置冰箱则可以将存放时间延长至半个月，另外将鸡蛋使用食盐进行包裹腌制，即可长时间

蛋清怎么打发成奶油

需要往一个方向打发即可打发成奶油。用鸡蛋清打发奶油必须不能混杂鸡蛋黄在里面，用的容器也是不能有水或者油的，必须顺着一个方向，不能往多个方向打发，这样可能不能打发出奶油。蛋清怎么打发成奶油打发蛋清的时候

鸡蛋煮多久会熟

鸡蛋煮5-8分钟就会全熟。在营养学界，鸡蛋一直有"全营养食品"的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了"世界上最营养早餐"的殊荣。鸡蛋煮多

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