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莲藕煮了变紫色能吃吗

能吃，莲藕变紫色一般是正常的氧化反应，莲藕口感清甜可口，莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物。莲藕煮了变紫

山药削皮后肉有淡紫色

山药削皮后出现淡紫色，其实是一种正常现象，因为山药中富含很多的营养元素，尤其是酚类元素，容易发生氧化反应，山药削皮之后其中的酚类元素与周围空气中的氧气发生反应，生成醌类物质从而呈现出淡紫色。山药削皮后

蟑螂臭不臭

蟑螂臭，蟑螂会分泌出酚类物质，酚类物质的味道是臭臭的，蟑螂爬过的东西一般也会有味道，踩死蟑螂的时候也可以闻到味道。蟑螂多生活在阴暗、潮湿的角落，生活的环境比较脏，也携带有各种细菌。蟑螂臭不臭蟑螂喜欢生

绿豆粥煮出来为什么是红色的

变成红色的原因可能是，开着锅盖煮绿豆汤，绿豆表皮富含酚类物质，开着锅盖煮绿豆汤会导致其表皮的酚类物质溶出与空气中的氧气发生反应，就会导致绿豆汤变为红色。绿豆绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，因其颜

常见消毒剂有哪几种

常见的消毒剂种类一般可分为五大类，包括但不限于：氧化剂、酚类、烷化剂、表面活性剂、醇类等。氧化剂中常见的消毒剂有84消毒液、高锰酸钾等，这两种氧化剂被广泛用于公共场所消毒。常见消毒剂有哪几种酚类中的消

葡萄酒单宁是指什么

葡萄酒单宁指的是一种酚类物质。葡萄是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。单宁单宁

煮绿豆粥放点碱可以吗

煮绿豆粥可以放点碱，但是不建议这样做。虽然煮绿豆粥时放点碱可以使绿豆熟得更快，也可以使绿豆粥更浓稠，但是加入碱会破坏绿豆中的B族维生素、类黄酮和多酚类抗氧化成分，绿豆粥的营养价值会大大降低。煮绿豆粥放

重庆火锅为啥加老鹰茶

老鹰茶香气独特，会促使火锅汤里的食物更加具有独特的风味和口感，也可以提味、解油腻。老鹰茶富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时爽口、回甜、清香，滋味厚实，滋味浓、口劲大。重庆火锅为啥加老鹰茶老鹰茶是由毛豹皮

新绿茶为什么不能马上喝

新绿茶内含有多酚类物质，立马饮用会对肠胃粘膜造成刺激。新绿茶要放在家中保存十五天左右再饮用，这时绿茶内的刺激性物质氧化，香味却没有流失，味道会更好，最适合饮用。新绿茶不能马上喝的原因由于新绿茶中有多酚

香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗

根据情况而定，香蕉只是表皮变黑，里面果肉部分没有发生变化是可以吃的。香蕉的表皮变黑，里面的果肉也变质，果肉出现溃烂或者变黑的情况就不宜食用了。香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗香蕉会变黑的原因是香蕉中含有丰富

老鹰茶是什么茶

老鹰茶是一种代饮茶。老鹰茶，四川省石棉县特产，是将毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，当茶泡饮。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口

山药削皮后变黑是怎么回事

山药削皮后变黑可能是因为氧化的缘故，山药本身含有酚类物质和酶物质，这两种物质接触到空气后，就会产生黑色素。建议削完皮之后，就将山药放进淡盐水中浸泡，这样可以有效防止山药变黑。山药削皮后变黑是怎么回事山

土豆泡水第二天能吃吗

土豆泡水第二天不建议吃。土豆中含有丰富的淀粉、多酚类物质以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，将其放在水里泡一夜，比较容易滋生细菌和微生物，且容易导致土豆中的营养流失，使土豆的食用价值大大下降。土豆泡水

芒果吃不完可以冻起来吗

不可以，芒果是热带水果，并不耐寒，把熟透的芒果放进冰箱，芒果收到冷刺激后，会在细胞内释放出一种酶，这种酶会把其中的酚类物质氧化为褐色的醌类物质，使鲜芒果产生黑色斑点，出现内部和表皮快速烂掉的现象。芒果

白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

白萝卜里面变成蓝色有可能是因为采摘的时间比较晚或存放时间过长，导致白萝卜自身的水分流失较多从而出现了变成蓝色的现象。白萝卜出现变成蓝色的异常现象时，建议是不要食用了。白萝卜切开里面发蓝是怎么回事白萝卜

藕为什么煮了变紫黑色

藕煮了之后会变紫黑色，是因为莲藕中含有单宁物质，单宁物质与铁质的器具接触时，就会很容易变成黑色，使莲藕变黑。而且莲藕中含有酚类物质，这种物质也会使莲藕变黑。变黑之后是可以食用的。莲藕防止变黑小技巧可以

莲藕煮熟变黑了还能吃吗

如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应，还有可能是长时间放置发生了变质。莲藕煮熟变黑了还能吃

白酒的香气来源

白酒的香气主要来自其中的酯类、醇类、有机酸类、醛酮类、酚类、羧羰基类、硫化合物等物质。白酒的主要原料是粮谷等，需要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等制作工序。白酒的香气来源白酒，又名烧酒、白干，

新鲜莴笋可以切片冷冻吗

不可以，莴笋的水份特别足，要是放到冰箱里进行冷冻，水份会全部锁住，再拿出来吃的时候需要进行常温解冻，水份也会随着流失，这样使得莴笋的口感变得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰冻。新鲜莴笋可以切片冷冻吗莴

土豆苹果白菜猪肝哪个会氧化

都会氧化，但是切开的土豆、苹果和猪肝比较容易发生氧化，而白菜氧化的速度比较缓慢。土豆和苹果切开后尤其容易氧化，为了防止它们氧化，可以将它们放入盐水中浸泡3-5分钟。土豆苹果白菜猪肝哪个会氧化土豆、苹果

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