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与食品卫生关系密切的霉菌主要有

与食品卫生关系密切的霉菌主要有曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样也有细胞壁，以寄生或腐生方式生存。霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。与食

食品霉菌怎么才能杀死

方式一：高温杀死。将滋生霉菌的食品放在一百摄氐度的环境中，持续五分钟左右即可杀死霉菌。方式二：紫外线杀死。可以将有霉菌的食品放在紫外线下进行杀菌，但是此方法杀菌时间较长。霉菌简介霉菌是真菌的一种，其特

烟受潮后还可以抽吗

烟受潮后还可以抽，但香烟在受潮且发霉的情况下，是不可以抽的，否则会对身体造成危害。香烟中常见的霉菌包括曲霉菌，毛霉菌，根霉菌，青霉菌等种类，这些霉菌在温度25-30℃的环境下最容易繁殖产毒。烟受潮后还

冷冻的玉米会不会有黄曲霉素

冷冻的玉米可能会有黄曲霉素。玉米有一定的保质期，若冷冻保存不到位，也会有发生霉变的可能。发霉的玉米通常含有黄曲霉，而黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株会产生双呋喃环类毒素-黄曲霉毒素。因此在冷冻玉米的过程中若

香菇长毛了洗洗还能吃吗

香菇长毛后就不要再吃了。香菇长毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌。长毛的香菇口感会变差，营养成分会流失，还会带有大量的霉菌、细菌等致病菌。香菇长毛还能吃吗香菇发霉变质是由霉菌引起

霉豆腐发黑点正常吗

霉豆腐发黑点不正常，黑点一般是黑曲霉菌，属于有害物质，食用后会对人体造成一定影响，正常的霉豆腐中也含有一定的致癌物质，因此也不能食用过多，另外霉豆腐在存放时应该使用干净的玻璃瓶，并且需要提前使用酒精进

大米发绿洗干净能吃吗

大米发绿洗干净不能吃。大米发绿表明发生了霉变，霉菌深入米粒内部，不能将其清洗干净。另外，霉菌会产生黄曲霉素，即黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，是毒性极强的剧毒物质。食用含有黄曲霉素的大

馒头发霉是黄曲霉素吗

不一定。在馒头上常见的霉菌一般有绿霉，黑曲霉和黄曲霉等等，如果人们吃了发霉的馒头，就有可能导致食物中毒，发霉的馒头中有些不发霉的部位也可能出现霉菌的感染，如果馒头发霉了，要及时丢掉。馒头发霉是黄曲霉素

干鱿鱼发霉了洗干净还能吃吗

不能吃。鱿鱼发霉产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉素，黄曲霉素不溶于水，是无法通过水洗清除的，清洗只是仅仅洗掉停留在鱿鱼表面的霉菌，内部的霉菌是无法洗掉的。黄曲霉具有耐高温性，就算高温烹煮也是无法分解的。干

做酱块子长绿毛和黑毛正常吗

做酱块子长绿毛和黑毛不正常，绿毛可能是绿曲霉，黑毛则是黑曲霉，二者都属于有害霉菌，长期食用对身体有害，因此不正常，制作酱块时要将大豆用清水洗净后煮熟，然后碾碎制成豆泥，最后放在阴凉通风处发酵。做酱块子

自制辣椒酱怎么才能让保质期长

想要自制的辣椒酱有较长的保质期，可以在制作的时候加入一些蒜末，能起到杀菌消毒的作用。可以在制作好的辣椒酱在上面封一层油，这样不仅能够增香气，而且还能够阻绝空气与辣椒酱接触，防止其发生变质，达到长期保存

香菇有点发霉洗干净还能吃吗

香菇有点发霉洗干净不能吃。发霉的香菇产生的霉菌有毒素，比如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都会威胁到身体健康。香菇会由于储存方法不对和天气潮湿等因素引起发霉，进而导致香菇变质，所以不建议继续食用。香菇有点发

包子外皮起了一点霉还能吃吗

不能吃了。馒头表面的斑点是曲霉，属于真菌，曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成，气生菌丝在外部，营养菌丝在内部，说明表面长霉了，其内部一定有营养菌丝，单靠去掉表皮是没用的。包子外皮起了一点霉还能吃吗我们看到

轻度发霉大米如何处理

轻度发霉的大米应该立即丢弃，禁止食用。发霉的食物多数含有黄曲霉菌，黄曲霉菌具有很强的毒性，如果食用了发霉的大米，会损害人体健康。建议将大米放置在干燥干净的容器里，一定要保证容器口的密封性。如何防止大米

过期的米能吃吗没拆封

米过期还没拆封也不能吃，因为过期了的大米营养成分会流失，而且在一定环境下会产生霉变，时间久了会产生黄曲霉菌，人体摄入多量的黄曲霉菌后会引起身体不适或者中毒。过期的米能吃吗没拆封米在阴凉通风的环境下保存

馒头发霉蒸一下还能吃吗

不建议食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，可能会引起胃肠道反应。发霉变质后的食物会有很多的病菌，即使蒸煮后，这些病菌也很难的消除。从健康的角度来说，变质食物不能继续食用。馒头发

筷子发霉怎么清洗干净

若筷子小范围发霉，可以将筷子放入沸水中煮半小时，再晾晒至干燥，这样可达到消毒作用，同时能有效清除筷子上的霉菌。如果筷子上出现较大范围的非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子已发霉变质，则不建议继续使用。筷

干辣椒发霉了暴晒可以吗

不可以，发霉的辣椒建议不要再食用了。辣椒发霉以后会存在大量的细菌和真菌，很有可能潜藏黄曲霉素，黄曲霉素是有害物质，食用了这样的辣椒对身体的伤害极大，很容易引起腹泻、呕吐等症状。干辣椒发霉了暴晒可以吗辣

酒曲的制作方法和材料

一类酒曲是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精，另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。酒曲酒粬一般写作酒曲，在

红曲粉是国家禁止用的吗

国家未禁止使用红曲粉。红曲粉是中国传统的食品着色剂，做菜的时候会用少量红曲粉给菜增色增香，还可以用来酿制黄酒，在一些烘培食品也用到红曲粉上色，红曲粉还能用来入药。红曲粉是国家禁止用的吗红曲粉指红曲霉，

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