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香肠冷水下锅煮多久才熟

香肠一般要煮20~30分钟才可以煮开。香肠中含有一定量的亚硝酸盐，在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠内的亚硝酸盐含量就越少。香肠一定要用凉水入锅煮，才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让香肠越来越滋养。

香肠晾晒注意事项

第一、注意在香肠上扎孔。香肠在晾晒的时候，应用竹签在上面扎上一些小孔，使其在晾晒的时候，能够控去淌出来的油脂，使其香肠的食用口感更好。第二、注意分节。第三、注意香肠在晾晒时先对光后背光的顺序。香肠中国

广味香肠的制作配方

广味香肠是由瘦猪肉、肥猪肉、白砂糖、精盐、味精、白酒、鲜姜末制作而成的。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。香肠主要分为川味香肠和广味香肠。广味香肠的制作配方广味香肠色泽

晒香肠第几天开始扎洞眼

晒香肠的第二天开始扎洞眼，此时香肠中的大部分水分已经蒸发，扎洞眼可以提高香肠风干的速度，而且灌好的香肠不能马上晾晒，需要静置存放三天，让香肠入味，保存香肠要采取密封的方法，将其切段后放入密封袋中即可。

香肠不扎孔行不行

香肠不扎孔不行，如果灌好的香肠不扎孔，那香肠可能会出现破裂、变酸、变质、起霉等多种情况，所以在香肠没有出现变质之前建议及时补孔，补扎的孔可以防止香肠发生变质。香肠香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉

香肠起白霜是不是坏了?

香肠起白霜不是坏了。香肠上的白霜是氯化钠晶体即盐霜，盐霜是规则的颗粒，在香肠表面上分布均匀、连续成片，用湿抹布很容易擦除。香肠上的白霜不是发霉，如果香肠发霉，香肠表面会有白和黑点，且手感黏腻。香肠上的

晾晒香肠怕冻吗

晾晒香肠不怕冻，低温的环境下可以抑制霉菌、细菌的滋生，从而延长香肠的保存时间，但是香肠在晾晒的过程中害怕高温，所以正午温度较高时应该将香肠移至室内阴凉处进行晾晒，另外香肠基本晒干后可以放置冰箱冷冻，有

香肠抽真空常温下能放多久

香肠抽真空以后常温保存，能存放一年的时间，而且在保存过程中要经常查看，以免包装袋漏气，导致香肠腐烂，制作香肠时，要将灌好的香肠静置三天后，悬挂在通风处风干，并每天翻动香肠，使水分快速流失。香肠抽真空常

香肠能晾在外面过夜吗

香肠能晾在外面过夜，夜间温度较低，适合香肠晾置的环境，但是下雨天气应该将香肠移至室内，香肠的晾置时间在15天左右，如果天气较好则10天时间即可食用，晾干后的香肠需要装入保鲜袋中，放置冰箱冷冻保存。香肠

刚灌的香肠要开水洗吗

刚灌的香肠需要用开水洗，使用开水冲洗香肠可以将表面的污渍灰尘去除，而且还可以去除油污，防止发生霉变，香肠存放时应该保持通风透气的环境，同时也要避免阳光的照射，或者将香肠放入塑料袋中，然后放置冰箱进行冷

香肠怎么保存时间长

想让香肠的保存时间长，可以采取冷冻保存、真空保存两种方法，冷冻保存香肠时，要将其装入食品袋中，然后放在冰箱的冷冻层，真空保存香肠时，要将其使用密封袋包装，并抽光其中的空气，最后将香肠放在常温环境中。香

香肠为什么要戳洞

香肠戳洞是因为需要进行排气排水，在香肠晾置的过程中，香肠中的水分会逐渐的蒸发，如果水分无法排出可能会导致香肠变质，香肠晾置时间一般在15天左右，天气不佳则需要延长2到3天，晾干后的香肠可以装入塑料袋中

刚灌的香肠破了怎么办

刚灌的香肠破了可以打结处理，首先将香肠破口处的肉块取出，将此处剪断然后打结，香肠应该放置在通风处晾干，以免阳光的暴晒，以免香肠务温度升高滋生细菌，或者将香肠晾干后放置冰箱保存。刚灌的香肠破了的处理方法

下雨天香肠放在屋檐下可以吗

下雨天香肠是可以放在屋檐下继续晾晒的，不要让雨水淋到香肠即可。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中国的香肠有着悠久的

香肠上有白色点点是发霉了吗

香肠上有白色点点不是发霉了，而是香肠在风干的过程中，溢出的油脂以及食盐，属于正常现象，可以食用，保存香肠时，要将其切段装袋，放在冰箱的冷藏或冷冻区域，延长保鲜期，如果香肠出现长毛或者发黑，表示香肠变质

正月还能做香肠吗

正月能做香肠。如果正月的天气比较干燥寒冷的话，是可以做香肠的，不过做香肠的最佳时间在11-12月左右，因为这个时间段的气温比较低，并且腌制香肠的过程也比较长，如果在11-12月做香肠的话，一般到正月就

香肠抽真空可以放多久

香肠抽真空能放半年到一年的时间，真空保证会隔绝氧气，让香肠处于无氧的状态下，变质速度较慢，如果将香肠抽真空后放入冰箱冷冻，则可以保存一年以上，食用香肠时需要注意不能吃茶叶、酸奶，以免影响人体健康。香肠

香肠多少度温度可以开始做

自制香肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，而且不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。香肠香肠是一种利用了非

如何灌香肠

灌香肠需要将肠衣口套在灌香肠工具中，然后将腌制好的肉条塞入其中，之后每隔一段进行分隔捆绑，灌好的香肠应该放置阴凉通风处进行晾置，其中的水分基本蒸发后装入保鲜袋中，最后存放冰箱冷冻区进行保存即可。灌香肠

刚灌的香肠多久挂起来

刚灌的香肠需要静置三天后才能挂起来，如果直接悬挂晾晒，容易导致肠衣破裂，影响香肠的口感和品质，制作香肠时，要将肉馅剁碎，并加入调味料腌制一天后，灌入肠衣中，等待香肠风干后，则应该将其切小段，真空包装后

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