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老抽和酱油一样吗

老抽和酱油不一样，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽和酱油的区别在于颜色深浅不同，烹饪时间不同，口感不同，工艺用料不同等。老抽和酱油一样吗颜色深浅不同：老抽的颜色有光泽，呈棕

老抽是酱油吗

老抽是酱油的一种。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可

生抽老抽区别

生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅。从口味上区分，老抽味道偏淡，生抽偏咸，而且味道比较鲜。生抽老抽区别生抽一般用来调味，炒菜

炒菜用老抽还是生抽

炒菜用老抽或者是生抽都可以，生抽主要是用来调味，让食物更好地发挥出味道。生抽一般用来炒蔬菜是比较多，因为颜色比较淡而且提味作用很好。老抽能给食物增香调色，主要是用来烹调肉类菜肴。炒菜用老抽还是生抽炒菜

芥末配酱油是生抽还是老抽

芥末搭配老抽比较好，老抽吃起来咸咸甜甜的，味道更鲜美，适合用来蘸着吃，或者凉拌食用。生抽中的盐分更多，适合调味，可以增加食物的咸鲜味，一般用于烹饪。芥末配酱油是生抽还是老抽生抽和老抽都是酱油的一种，是

酱油为什么分生抽和老抽,抽是什么意思

酱油分生抽和老抽是因为功能不同，生抽一般用于凉拌菜和日常炒菜，老抽一般用于红烧或炖菜等，能给菜上色。"抽"是抽取的意思，用传统的古法酿造酱油，一坛酱油发酵至少半年后，提取的第一瓶酱油就叫做"生抽"。酱

酱油瓶没写是生抽还是老抽

酱油瓶没写是生抽还是老抽，可以通过酱油的颜色和味道鉴别。酱油按照颜色分为生抽和老抽，生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道比较咸。老抽加入了焦糖色，因此颜色很深，呈棕褐色并有光泽，口感鲜美且微甜。酱油瓶没写是

特级酱油是生抽还是老抽

特级酱油有生抽也有老抽。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按照颜色分为老抽和生抽。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，按照氨基酸态氮含量分为：特级

老抽放多了怎么办

老抽放多了，可以多加适量清水或高汤稀释咸味，或者稍加适量白砂糖和醋中和咸味。也可以将菜肴捞出过一遍清水，再重新放调料。此外还可以添加适量主菜，分摊多余的咸味。如果家中有面包皮，可把面包皮放进汤汁里吸收

老抽可以生吃吗

老抽一般不能生吃。一种酱料能否生吃，要根据包装瓶上标识的食用方法来判断，如果食品标签上写着"用于烹调炒菜或佐餐凉拌"，则表明此产品符合直接食用食品的国家卫生标准。老抽可以生吃吗按国家卫生标准要求来看，

没有生抽老抽可以用酱油代替吗

不可以。生抽和老抽虽然都属于酱油类调味料，但食用方法、成分、口味都不一样，一般生抽的颜色比酱油要淡一些，呈红褐色，而酱油颜色略深，为红棕褐色，要是用酱油代替生抽，菜肴的颜色就会变深，味道也会不对。没有

海天一品鲜酱油是生抽还是老抽

海天一品鲜酱油是生抽。生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故在一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽和生抽的区别颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

荔枝蘸酱油是生抽还是老抽

荔枝蘸酱油用生抽或老抽都可以。荔枝蘸酱油据说是广东一带部分地区特殊的吃荔枝方法，制作过程简单，只需把荔枝剥壳，蘸上酱油即可食用，酱油一般用生抽比较多。荔枝蘸酱油是生抽还是老抽荔枝又叫离枝，为双子叶植物

炒菜用什么酱油

调味一般用生抽，上色一般用老抽。生抽颜色比较淡，酱香味较浓，主要是用来调味，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是浓色酱油，在菜品中加入老抽，可以改善口感和增加色彩。炒菜用什么酱油生抽的主要原料

红烧汁怎么调比例

取适量的冰糖放进锅中，用小火熬至化开，加入老抽翻炒一下，然后可以加入食材进行翻炒，后面加入日本烧鳗汁和花椒、桂皮、八角等配料，最后倒入高汤或者热水。老抽、冰糖、烧鳗汁的比例按照1：2：3即可。红烧汁怎

红烧肉上色的方法窍门

红烧肉上色可以通过炒糖色儿上色，或者通过添加老抽调色。最好采用冰糖炒糖色，冰糖甜度高，味纯，光泽透明度高，而且口感也更好。当肉烧至用筷轻戳可通时放入老抽。如果老抽放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放晚只有

吉野家照烧汁怎么调

调制吉野家的照烧汁要准备海天金牌生抽、黄酒、白糖、海天老抽等材料，之后按照2大匙的海天金牌生抽要配3大匙的黄酒、3/4大匙白糖、1/2茶匙海天老抽的比例进行配置，再把所有调料混合在一起并搅匀就可以。吉

甜面酱的做法

先将水、老抽、白砂糖和面粉搅拌成面糊后，起锅烧油，将调制好的面糊倒入翻炒片刻，再加入适量五香粉和盐中火翻炒均匀，这样美味的甜面酱就完成了。甜面酱的制作方法准备食材：面粉、老抽、白砂糖、食用油、五香粉、

炒菜用普通酱油还是生抽

炒菜用普通酱油还是生抽主要取决于炒菜的菜式。普通酱油一般比生抽的酱油味和咸度会浓郁一些，炒比较清淡一些的菜建议用生抽会比较好，炒比较酱香浓郁一些的菜，建议用普通酱油。炒菜用普通酱油还是生抽酱油目前一般

红烧肉怎么上色

红烧肉有2种较为常用的上色方法，一种是添加适量的老抽，另一种是炒糖色。老抽是一种专门用于肉类增色的酱油。炒糖色一般是使用白糖，熬煮起泡并加入适量的清水便可以得到红色焦糖水。红烧肉怎么上色红烧肉是一道著

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