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可能是因为气温过低或者盐放多了导致的。如果是气温过期，只要把大酱缸放在温暖的地方，让它温度升上，就可以自然发起来了。如果是盐放多了，可以放些青辣椒、黄瓜之类的，吸收酱缸中的咸味，这样酱也可以慢慢发起来

东北大酱的配方比例是豆水盐5：10：1.东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱又有豆瓣酱和盘酱两种之分。东北大酱富含赖氨酸，赖氨酸可以均衡人体饮食结构。东北大酱配方比例酱块需要发酵会有霉菌产生，所

东北民俗有二人转、高跷秧歌、剪纸、睡土炕、吃酸菜。其中，唱二人转，几乎是东北人与生俱来的一种本能，是东北人民祖祖辈辈流传下来的文化。东北酸菜更是东北地区独有的一种家常特色食物。东北民俗有哪些1、特色饮

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