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牛在印度被印度教教徒视为"圣兽"，印度教认为牛是繁殖的象征和维系生存的基本条件。印度牛历来用作乳牛，但也屠宰用于祭祀，或作结婚聘礼。印度因其版图形如牛首，且举国敬牛如神，而被称为"牛颅之国"。印度国徽

牛奶中含有的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素等。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式、乳牛健康状况等多种因素的影响。牛奶牛奶中含有3000种以上的有机成分

在印度，印度牛地位高的原因主要是来源于信仰传说，在印度神话里，牛是主神湿婆的坐骑，印度人认为，看到了牛就是看到了他们信奉的神主。印度教徒认为，牛既是繁殖后代的象征，又是人类维持生存的基本保证，所以印度

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