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泡菜有哪些

来源: 作者:达人百科 2024-05-16

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泡菜有哪些


泡菜古称葅,是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜,是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。

泡菜常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等等。

世界各地都有泡菜的影子,风味也因地方不同而不同,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。

2022-05-20 04:27:38
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