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外婆菜到底是什么菜

来源: 作者:达人百科 2024-05-10

问达人,WenDaRen最后更新 2024年05月10日,外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜,原料是大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可成品。外婆菜到底是什么菜有的地方会

外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜,原料是大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可成品。

外婆菜到底是什么菜


有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋来增加口感,而真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的,主要是靠辣味下饭。

外婆菜炒好后特别香辣,刚好体现了湘菜最大的特点,是难得一见的时尚湘菜,下饭拌饭极好,十分美味。

相传古时湘西女儿出嫁之时,母亲会为女儿做一份离家菜,其中包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味。这便是如今外婆菜的来源。

2022-05-20 02:55:40
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