用开水烫过的盆还有细菌吗

有。用开水冲泡碗，由于时间短，水温不稳定，会杀灭部份细菌繁殖体，但起不到灭菌的作用。水煮沸后，保持5-10分钟，即可杀死细菌繁殖体，1-3小时可杀死芽孢。如在水中加入碳酸氢钠配成1-2%的浓度时，沸点更高可促进细菌芽胞破坏，增强杀菌的作用。

如果采用煮沸消毒灭菌要注意什么

煮沸前碗上的残渣冲洗干净，再使用清洁剂去掉油渍后，再放入煮沸的水中，以免影响灭菌效果。

煮沸时，必须使物品完全没在水中，大小不相同的碗盆等均不能重叠，必须隔开，使水在二物之间流动以保证杀菌效果。

杀菌消毒时间够后将碗筷拿起放置干燥的地方进行架起晾干，建议不要放在潮湿的地方，以免细菌重新滋生。