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卤水点豆腐的原理是，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们可以使分散的蛋白质团粒很快的聚集在一起，变成豆腐脑，再挤出水份，豆腐脑就变成豆腐，豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。卤水点豆腐原理卤水点豆腐是让

卤水豆腐中的卤水可能含有毒物质，长期食用不利于人体健康。不过卤水豆腐不长期食用，卤水分量不大是对身体的危害很小。另外，卤水豆腐中含有丰富的蛋白质，且这种蛋白属于完全蛋白，对人体有一定的益处。卤水豆腐制

点豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。这种物质可以使蛋白质凝固，通常被用于制作豆腐。卤水卤水是一种以多种香料煮成的酱油，也是中国粤菜、

水豆腐一般能放冰箱过夜。水豆腐是最常见的豆制品，是新鲜成型的豆腐，也是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐。冰箱的温度较低，可以抑制细菌的增长速度。水豆腐放冰箱过夜，可以延长其保质期，但可能会

大柴旦一般是指大柴旦行政区，境内海拔大约在2829-5655米之间，平均海拔为3400米以上。翡翠湖位于青海省海西蒙古族藏族自治州大柴旦行政区大柴旦镇西北10公里左右，海拔约为3148米。大柴旦翡翠湖

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