中火是多少度

中火是120度左右。中火又称为文武火或慢火,火柱稍伸出锅边,火焰较低且不安定,火光呈蓝红色,光度明亮,适合于烹煮酱汁较多的食物,熟炒、炸等都适合用中火。中火是多少度火是物质燃烧过程中所进行的强烈氧化反